Une Moutarde de qualité depuis 1840.
La Moutarderie Edmond Fallot préserve les traditions des grands Maîtres Moutardiers ; perpétrant l’excellence, la qualité et l’innovation.
Établie à Beaune et dernière maison indépendante et familiale de Bourgogne, elle fabrique une moutarde d’exception en utilisant un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération : le broyage des graines à la meule de pierre qui préserve toutes les qualités gustatives de la pâte.
Dans le processus de fabrication, une attention particulière est aussi apportée à la préservation et à la protection de l’environnement (tri et valorisation des déchets, traitement des effluents….). La moutarderie s’est aussi engagée dans une démarche de certification IFS (qualité et sécurité des produits).
La notoriété de la moutarde de Dijon a été acquise au cours des siècles grâce à la graine de moutarde et à l’utilisation d’un verjus (jus de raisin vert), tous 2 récoltés en région Bourgogne.
La maison Fallot a aussi relancé une véritable « Moutarde de Bourgogne » produite exclusivement sur le territoire bourguignon avec des graines cultivées localement et du vin blanc aligoté de Bourgogne. Depuis 2009, elle est une Indication Géographique Protégée (IGP).
Voici les 6 résultats
