Leur vignoble est établi depuis 7 générations de vignes sur 6 villages, appelés rus, répartis entre la Vallée de la Haute-Marne et la Côte des Blancs. Depuis 2012, ils ont décidé de faire évoluer leur Champagne en utilisant toute la richesse de ces
différentes terres. La répartition de ses vignes sur des sous-sols, expositions, hauteurs, vallées ou côtes différentes, leur permet de disposer de vins présentant une diversité d’expressions sensorielles à l’origine de leur gamme de Champagnes.
Cette recherche d’harmonie entre les terres et les raisins, les a amené à réviser leur travail des vignes. En 2016, l’exploitation a été certifiée H.V.E. (Haute Valeur Environnementale) et Viticulture durable.
Cette élection de travail est la source d’une harmonie nécessaire entre la protection de la nature pour une gestion rigoureuse des traitements et la valorisation des raisins nécessaires à l’élaboration de leur Champagnes. Ceci avec l’objectif de révéler les particularités de leurs terres et leur savoir-faire.
De nouveaux crus pourront être découverts en avant-première en 2021 et 2022 !
Un blog australien met déjà en valeur les productions de cet Artisan du Champagne: https://www.beerandcroissants.com/small-champagne-house-best-experience/
Voici les 3 résultats
