Ni rouge, ni rosé, mais toujours fruité et léger.
Le Clairet se différencie des autres rosés par une présence en bouche plus vineuse, plus savoureuse et plus persistante.
Courte macération typique du Clairet. Fermentation à basse température pour révéler tout le fruité du raisin. Il vieillit sur lies fines pendant 4 mois
Né au début du siècle passé, ce vin enchanteur a connu son succès resplendissant dans le Paris frivole de la « Belle époque ».
Un vin issu de vignes d’âge moyen de 54 ans.
Les raisins sont pressés directement pour un tiers du volume et les deux autres tiers macèrent durant 16 heures avant
Un vin né de vignes d’âge moyen de 56 ans.
Le grolleau noir et le gamay macèrent pour être pressés 12 heures après, ce qui donne une jolie couleur bleutée. Ce vin s’élabore en cuves avec contrôle des températures d’élevage à 16°C pour préserver au maximum le fruit. L’élevage continue en
Un vin rosé sec né de vignes âgées en moyenne de 58 ans.
Le grolleau noir et le gamay macèrent pour être pressés 12 heures après ce qui apporte une jolie couleur. Les cabernets ont été vendangés 10 jours plus tard et ont macéré pendant entre 12 et 18 heures. Ce
