| Poids | ND |
|---|---|
| Artisans | |
| Certifications | Association Artisanale |
| Dénomination | Cabernet d’Anjou A.O.C. |
| Couleur | Rosé |
| Cépage | cabernet franc, cabernet sauvignon |
| Volume d'alcool | 11,68º |
| Volume (Centilitres) | 75 |
| Température de dégustation | 8-10°C |
Né au début du siècle passé, ce vin enchanteur a connu son succès resplendissant dans le Paris frivole de la « Belle époque ».
Un vin issu de vignes d’âge moyen de 54 ans.
Les raisins sont pressés directement pour un tiers du volume et les deux autres tiers macèrent durant 16 heures avant d’être pressés. Les moûts sont stockés en barriques avec un contrôle des températures de fermentation aux environs de 16°C.
Nouveauté depuis 2009, quand l’équilibre gustatif est atteint, le moût est centrifugé pour utiliser une demi dose de SO² (dioxyde de soufre). Le résultat est un Rosé plus aromatique, un fruit plus pur et une couleur plus sympathique.
à partir de 12,50€ TVA incl.
16,67€/l
Dégustation et recommandations
Ce Cabernet d’Anjou donne la sensation en bouche de mastiquer de petits fruits rouges.
Le final est tout en fraîcheur et légèreté : un vin gourmand pour un apéritif festif.
Il accompagnera le melon garni de fruits rouges, les tartes, les coupes de fruits, le canard à l’orange ou les desserts au chocolat noir.
Excellent compagnon d’une cuisine piquante ou de l’exotisme asiatique alliant salé et sucré.
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